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O queijo Gorgonzola é um queijo único que pode ser apreciado quando é fresco e jovem, tal como pode ser apreciado quando é velho e envelhecido.
É um queijo versátil que é apreciado por muitos, e é fácil perceber porquê depois de o provar.
Se nunca provou o queijo Gorgonzola, é provável que não saiba por onde começar. Este queijo tem um sabor que é totalmente único em relação a outros tipos de queijo e é incrivelmente delicioso.
Mas é também um sabor difícil de explicar, principalmente porque o sabor deste queijo muda drasticamente consoante a sua idade.
Quando jovem, o Gorgonzola tem um sabor e consistência suaves e cremosos. À medida que envelhece, o Gorgonzola desenvolve um sabor forte e pungente. Neste guia, vamos analisar mais profundamente o sabor exato do Gorgonzola.
Por isso, se quiser saber mais sobre este queijo único e delicioso, continue a ler!
O que é o Gorgonzola?
Em primeiro lugar, vamos ver exatamente o que é o Gorgonzola. Como já estabelecemos, o Gorgonzola é um tipo de queijo e, como muitos tipos de queijo, é feito com leite de vaca pasteurizado.
O gorgonzola pertence à família dos queijos azuis e, por isso, tem um sabor que nem toda a gente gosta.
Quando se trata de queijos azuis, ou se ama ou se odeia. Algumas pessoas adoram absolutamente o queijo azul, enquanto outras o evitam como se fosse uma praga. A sua opinião sobre este estilo de queijo acabará por influenciar se gosta ou não do Gorgonzola.
O Gorgonzola é um queijo de origem italiana, cujo nome deriva da cidade italiana onde foi criado, e é famoso pelos veios azuis que o atravessam, dando-lhe um aspeto de mármore.
Existem vários contos da carochinha sobre a origem do queijo Gorgonzola. O mais famoso é o de que o seu criador fez o queijo Gorgonzola por acidente, um dia em que a sua amante o distraiu tanto que ele deixou a coalhada de queijo durante a noite.
No dia seguinte, havia esporos de bolor azul entre a coalhada, pelo que misturou coalhada nova e velha para tentar encobrir o seu rasto.
É impossível saber com certeza se esta é a verdadeira história da criação do queijo Gorgonzola, mas é um facto que a maior parte do Gorgonzola fabricado atualmente continua a ser produzido no Norte de Itália e depois exportado para todo o mundo.
Geralmente, este queijo fica mais saboroso após cerca de 4 meses de envelhecimento, mas qual é o seu sabor? Vamos descobrir!
Qual é o sabor do gorgonzola?
Como dissemos anteriormente, o Gorgonzola é famoso pelo seu sabor único, e é este sabor único que o tornou tão popular. Como a maioria dos queijos azuis, o Gorgonzola tem um cheiro forte que combina com o seu sabor adquirido.
No entanto, de entre os diferentes tipos de queijo azul, é um dos mais saborosos para quem não gosta deste tipo de queijo.
O Gorgonzola é criado através da mistura de leite de vaca pasteurizado com um molde de arranque. O molde de arranque dá ao queijo as suas veias azuis e o leite de vaca pasteurizado dá-lhe a sua consistência. O Gorgonzola é um queijo azul suave com uma textura muito cremosa.
O facto de ser unicamente O facto de ser feito com leite de vaca confere-lhe um sabor mais suave do que outros queijos azuis que misturam leite de vaca e leite de cabra.
O mofo no Gorgonzola dá-lhe um aroma a nozes, enquanto o leite lhe dá um aroma leitoso. Na maior parte das vezes, este queijo terá um sabor suave, razão pela qual é um dos estilos mais populares de queijo azul.
Quando comer Gorgonzola, terá de se lembrar que se trata de um queijo azul, simplesmente porque o sabor não é nem de longe tão forte como o de outros queijos azuis.
É importante notar, no entanto, que existem algumas variações de Gorgonzola. Assim, enquanto a maioria deste queijo terá um sabor suave, existem alguns tipos de Gorgonzola que serão muito mais fortes.
Em última análise, a intensidade do sabor dependerá do grau de maturação do queijo. Quanto mais velho for o Gorgonzola, mais forte será o sabor.
Como cozinhar com gorgonzola
Se gosta do sabor do Gorgonzola, então a melhor coisa que pode fazer é cozinhar com este queijo. O queijo azul é excelente para cozinhar simplesmente devido ao seu sabor delicioso, e há toneladas de coisas diferentes que pode fazer com Gorgonzola.
Muitas pessoas optam por saborear o seu Gorgonzola cru com bolachas e um copo de vinho tinto, mas existem muitas outras formas deliciosas de saborear este queijo. Uma das nossas formas favoritas é utilizar este queijo para fazer massa.
Não há nada melhor do que um molho de massa criado com queijo, e o Gorgonzola é suficientemente rico em sabor para criar um molho verdadeiramente delicioso.
Basta adicionar um pequeno pedaço de Gorgonzola a qualquer molho de massa e este adicionará uma nova camada de sabor ao molho, não ficará desiludido!
Se gosta deste queijo, então tem de o provar quando é utilizado para fazer ravioli, risotto ou gnocchi.
Como dissemos anteriormente, este é um queijo de origem italiana, pelo que não é de surpreender que funcione incrivelmente bem com a cozinha italiana.
Este queijo é realmente tão delicioso que, independentemente da forma como o cozinhar, estamos confiantes de que irá gostar da sua refeição. Desde que adore o sabor do Gorgonzola, irá gostar de tudo o que cozinhar com ele!
Resumo
Em suma, o Gorgonzola é um queijo que tem um sabor que muda consoante a idade do queijo.
Quando o Gorgonzola é jovem, o sabor é mais suave, uma vez que o queijo é cremoso e de consistência macia. Mas à medida que o queijo envelhece e fica mais duro, o sabor torna-se muito mais pungente e forte. Por isso, o momento em que come este queijo terá um enorme impacto no seu sabor.
Neste guia, contamos-lhe tudo o que precisa de saber sobre o queijo Gorgonzola. Obrigado pela leitura!
Perguntas frequentes
O gorgonzola é semelhante ao queijo azul?Sim, o Gorgonzola é semelhante ao queijo azul. Tão semelhante, de facto, que o Gorgonzola é, na verdade, um tipo de queijo azul. Tal como outros queijos azuis, tem veios de azul através dele, porque o Gorgonzola faz parte da família dos queijos azuis.
