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Se está aqui, provavelmente já ouviu falar de taro. Por isso, pode estar a perguntar-se qual é o seu sabor, ou curioso quanto aos sabores que deve esperar quando o compra.
Temos boas notícias para todos os amantes de vegetais que estão curiosos sobre o taro, ou que apenas querem alargar os seus horizontes vegetarianos, vamos contar-vos tudo o que há para saber sobre ele.
Como amantes de vegetais, admitimos que o taro é um pouco estranho, é pouco provável que o encontre na sua mercearia normal e muitos restaurantes nem sequer o têm.
Isto significa que é pouco provável que mesmo os conhecedores de produtos vegetarianos tenham ouvido falar muito dele.
Hoje, vamos levá-lo numa exploração do taro, para descobrir todos os aspectos estranhos e maravilhosos deste curioso vegetal. Está pronto para uma aventura nutritiva?
Vamos lá começar!
O que é exatamente o Taro?
O taro é uma raiz vegetal não muito conhecida, originária do Sudeste Asiático e de África, pertencente à família das Araceae e com o nome científico de Colocasia esculenta.
Cultivada há milhares de anos, é atualmente cultivada em vários cantos do mundo.
É cultivada no Japão, na China, na Índia e até no Havai.
As raízes desta planta são brancas, ou por vezes de cor creme, com a pele exterior castanha.
Pode cozer, triturar ou mesmo cozer a vapor este legume tal como faria com uma batata, no entanto, o seu sabor é muito mais aveludado e tem até um toque de doçura.
Também se pode utilizar o taro em guisados ou sopas para dar mais sabor ou textura.
O taro também é facilmente desidratado e pode ser transformado em farinha se quiser fazer bolos com ele ou utilizá-lo como alternativa à farinha de trigo em receitas sem glúten.
O taro tem vários nomes diferentes em todo o mundo: na Jamaica é conhecido como dasheen, na Nigéria é conhecido como cocoyam, na América do Sul é conhecido como eddo, enquanto nas Filipinas é conhecido como gabi e os cubanos chamam-lhe malanga.
Independentemente do nome que lhe dermos, o taro é um superalimento delicioso, e devia ser mais reconhecido do que é atualmente!
Qual é o sabor do taro?
O taro tem um sabor único que é um pouco difícil de descrever, mas vamos tentar. A melhor maneira que podemos pensar para definir o sabor do taro é que ele tem um sabor doce e de nozes.
No entanto, a sua textura é também bastante amilácea, o que a torna ideal para utilizar em sopas e purés de batata.
O seu sabor é suficientemente suave para que se possa comê-lo cru, se assim o desejar.
Em comparação com outros legumes, o taro é bastante semelhante à batata-doce ou ao inhame em termos de textura. No entanto, a diferença entre estes legumes reside sobretudo na sua cor.
A batata-doce é frequentemente amarela ou branca no interior, mas o taro é cinzento-púrpura no exterior mas branco no interior.
É claro que o taro também tem um sabor mais a nozes do que a batata-doce e o inhame.
O que é o chá de leite de taro?
O conceito de um chá de leite feito de taro pode parecer-lhe bizarro, no entanto, é realmente muito agradável e recomendamos que o experimente.
O chá de taro é um tipo delicioso de chá de bolhas que é feito com pó de raiz de taro. Em alternativa, pode ser feito com taro amassado e cozinhado.
É cremoso, doce e tem um sabor um pouco a noz. Tem também uma bela tonalidade roxa que vem da raiz do taro.
O chá de bolhas de raiz de taro também contém muitas vezes pérolas de tapioca, que contribuem com um pouco mais de doçura para a bebida.
É esta combinação única de diferentes sabores que a torna tão deliciosa, refrescante e ideal para os dias de verão, quando precisa de um impulso, ou apenas como um estímulo à tarde, a meio de um dia difícil.
Benefícios da raiz de taro
Para além de ser muito saboroso, este vegetal de raiz é também muito rico em nutrientes.
É super rico em fibras, o que é ideal para quem precisa de dar um impulso ao seu sistema digestivo. O taro pode contribuir com as suas fibras para ajudar a manter o seu sistema digestivo regular e saudável.
Uma vez que também tem um baixo IG, também não aumentará os seus níveis de açúcar no sangue.
A raiz de taro também contém minerais essenciais, incluindo cálcio, que pode ajudar a fortalecer os ossos, e vitaminas A e C, que também ajudam a reforçar o sistema imunitário!
A raiz de taro até tem algumas proteínas, o que a torna uma óptima adição à sua dieta se precisar de uma alternativa à carne como vegan ou vegetariano.
Dar-lhe-á um fantástico aumento de proteínas com muitas outras vantagens fantásticas.
De um modo geral, podemos dizer que o taro lhe proporcionará inúmeros benefícios nutricionais que fazem com que valha a pena adicioná-lo à sua dieta regularmente, se conseguir deitar-lhe a mão com regularidade suficiente, claro.
Como é que se cozinha o taro?
O taro é um dos legumes de raiz que pode ser cozinhado de várias formas, dependendo das suas preferências e do prato que está a tentar confecionar.
Assim, por exemplo, pode cozer o taro, que pode ser utilizado como ingrediente em sopas ou mesmo em caris, embora os pedaços fritos sejam um excelente acompanhamento, ou pode mesmo ser utilizado como petisco!
O taro também funciona bem de muitas outras formas, até mesmo se o misturarmos em batidos e, claro, também acrescenta todos os valores nutricionais essenciais quando misturado num batido, tornando-o uma escolha ideal para obter algumas proteínas em batidos energéticos.
Também se pode cozer o taro em produtos de pastelaria, colocando-o no pão ou em queques.
Há tantas opções para utilizar o taro na cozinha.
Formas de utilização do taro
Se está à procura de inspiração para utilizar o taro nas suas rotinas culinárias, aqui estão algumas ideias para começar.
Aplicações líquidas
- Uma das melhores maneiras de usar o taro é fazer um chá de bolhas de taro. Esta é uma das melhores maneiras de se refrescar num verão quente. Tudo o que precisa é de um pouco de chá feito, uma pitada de açúcar, taro em pó e um pouco de leite. Misture tudo e terá uma bebida refrescante mas deliciosa!
- Se gosta de gelado, porque não experimentar o gelado de taro, que lhe dará algo doce e delicioso. Só precisa de taro em pó, leite condensado e um pouco de natas, adicione bolachas esfareladas para algo extra. Misture tudo e terá o seu próprio gelado caseiro com benefícios para a saúde.
Aplicações de utilização a seco
- Se gosta de pão, considere o pão de taro. Esta é uma óptima ideia para quem está sempre em movimento. Só precisa de manteiga, farinha, fermento, sal, açúcar e raiz de taro amassada. Quando a massa tiver crescido para ser trabalhada, pode fazer pães ou bolos! Tão fácil e muito delicioso!
- Se gosta mais de petiscar, pode achar que as batatas fritas de taro são mais do seu agrado. Pode apreciar o taro como acompanhamento desta forma. Só precisa de começar por pré-aquecer o seu forno a cerca de 350 graus Fahrenheit, depois descascar a raiz de taro e cortá-la em cubos.
Coloque os cubos pré-cortados numa tigela e misture-os com o alho em pó, o azeite, a cebola em pó, a pimenta e o sal até os cubos ficarem uniformemente revestidos.
De seguida, transfira os cubos para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 25 minutos ou até ficarem dourados.
- O pó de taro também é útil e pode ser feito assando o taro cru até ficar ligeiramente dourado, deixando-o arrefecer completamente antes de o moer até obter um pó fino.
Pode triturá-lo num liquidificador ou num processador de alimentos. Depois de o fazer, certifique-se de que peneira os pedaços grandes que possam ter escapado ao triturar o pó.
Depois, pode guardá-lo até 6 meses num recipiente hermético.
O pó de taro pode ser utilizado em muitas receitas, mas também pode ser polvilhado como guarnição, uma vez que acrescenta textura e sabor extra.
Preparação do chá de leite de taro
Se ainda não adivinhou, somos loucos por chá de leite de taro, que pode ser apreciado frio, mas é melhor apreciado quente ou mesmo morno.
Pode ser feito em menos de 10 minutos. Por isso, pensámos que se este vegetal o intriga, devíamos partilhar esta receita consigo.
Experimente!
(Nota: Esta receita dá para 2 porções, metade ou o dobro conforme necessário)
O que é necessário
- 2 chávenas de água.
- 2 saquetas de chá preto ou de chá de jasmim. Pode também utilizar o equivalente a esta quantidade em folhas de chá, se as tiver.
- 2 colheres de sopa de pó de taro sem açúcar.
- 2 colheres de sopa de tapioca ou pérolas de boba fáceis de cozer.
- 1 chávena de leite de coco, também pode usar qualquer outro leite sem lactose ou leite, dependendo da sua preferência.
- 2 colheres de sopa de xarope de taro.
- Gelo (apenas se for servido frio).
Como fazer: passo a passo
- Comece por cozer o boba ou as pérolas de tapioca, fáceis de cozinhar, seguindo as instruções da embalagem.
- Quando estiverem prontas, escorra-as bem e coloque-as numa tigela juntamente com a calda de taro, para evitar que as pérolas se colem umas às outras.
- Agora, aqueça as chávenas de água para o chá, que deve atingir 180 graus Fahrenheit ou 80 a 85 graus Celsius. Em seguida, adicione o chá e deixe as suas saquetas de chá ou folhas de chá ferver durante cerca de 3 a 5 minutos.
Quando o chá estiver pronto, retire as saquetas de chá. Se as deixar demasiado tempo, pode levar a um excesso de infusão que tem sempre um sabor amargo.
- (Etapa opcional) Se beber este chá frio, deve deixar arrefecer o chá. 10 minutos devem ser suficientes.
- Agora, adicione o leite de coco e o taro em pó a um copo misturador ou a um processador de alimentos, um ciclo de 30 segundos deve ser suficiente. No entanto, certifique-se de que não restam grumos de pó na bebida depois de a misturar.
- Agora, está na altura de juntar todos os ingredientes acima referidos numa só mistura.
- Divida as pérolas de boba ou de tapioca com o xarope em 2 copos (ou em quantos copos quiser) e, se estiver a planear servir este chá frio, é altura de adicionar também os cubos de gelo.
- Por copo, deve adicionar cerca de metade do chá e metade do leite com sabor a taro.
- Por fim, sirva com uma palhinha de boca larga (para que também possas apreciar as pérolas) ou uma colher, e desfrute deste chá. Apresente-o aos seus amigos!
Dicas de receitas
- Com a utilização do pó de taro, se estiver a utilizar uma versão açucarada, deverá também reduzir a quantidade de xarope de taro que utiliza. Se não o fizer, o chá pode acabar por ficar demasiado doce.
- Pode usar diferentes tipos de leite para fazer esta receita, por isso pode ser vegetariana ou vegana, dependendo do que escolher. No entanto, achamos que o leite de amêndoa, de soja e de aveia são escolhas fantásticas e não só são saudáveis como funcionam bem nesta receita!
- Se utilizar boba ou pérolas de tapioca, tenha em atenção que podem demorar 45 a 60 minutos a cozer, o que pode ser muito tempo. Por isso, recomendamos que utilize versões fáceis de cozer. As pérolas também devem estar quentes.
- Numa panela, pode fazer um substituto para o xarope de taro, simplesmente adicionando açúcar mascavado e água numa proporção de 1:1. Aqueça em lume médio e deixe ferver ligeiramente, mexendo constantemente. Deve engrossar após cerca de 3 minutos.
- Se quiser fazer uma versão sem açúcar, deve adicionar as pérolas de tapioca ou de boba a água fria para evitar que se colem.
Em geral
O taro é uma raiz vegetal deliciosa que poucas pessoas conhecem e que tem um sabor único, sendo noz e bastante doce.
Pode utilizá-lo em muitos aspectos da sua cozinha, mas ainda melhor, pode fazer chá de bolhas!
O pó de taro é um ingrediente incrivelmente útil para quem gosta de fazer experiências na cozinha.
Arranje uma raiz de taro fresca ou um pouco de taro em pó e comece a fazer experiências com ele. Pode fazer mais do que pensa e é tão delicioso que nem imagina que é um vegetal!
