Tal como a maioria dos artigos de mercearia, a goma xantana pode estar disponível no seu supermercado local. Este ingrediente é menos conhecido do que os condimentos ou aditivos alimentares típicos, mas está a tornar-se cada vez mais popular na pastelaria e na cozinha. Desde a sua descoberta em 1963, as pessoas têm utilizado este ingrediente em todos os tipos de alimentos.

Desde molhos para saladas a gelados, a goma xantana tem a propriedade essencial de fazer com que os alimentos adquiram uma consistência gelatinosa que pode tornar os alimentos mais saborosos.

Este ingrediente em pó é mais comparável ao amido de milho, uma vez que ambos podem desempenhar funções semelhantes e têm utilizações semelhantes.

Então, onde se encontra a goma xantana na mercearia? Pode encontrar a goma xantana na secção de pastelaria de mercearias como a Target e a Walmart. A goma xantana é um estabilizador alimentar armazenado juntamente com outros estabilizadores como o amido de tapioca e o amido de milho.

Goma xantana na mercearia

Uma vez que a goma xantana é frequentemente utilizada sem opções sem glúten, poderá também encontrá-la em secções ou corredores designados para considerações dietéticas especiais. A goma xantana encontra-se nos rótulos nutricionais de dezenas de alimentos diferentes, incluindo os seguintes:

• Molhos para salada
• Iogurtes
• Xaropes e molhos
• Produtos de pastelaria
• Sumos de fruta

Os alimentos com baixo teor de gordura também contêm frequentemente goma xantana. Os alimentos com baixo teor de gordura são normalmente mais líquidos, uma vez que o teor reduzido de gordura retira grande parte da rigidez de certos alimentos. A adição de goma xantana a estes iogurtes, sopas ou molhos para salada com baixo teor de gordura pode manter uma consistência familiar sem as calorias adicionais da gordura.

Este espessante e estabilizador é totalmente natural e é criado quando o açúcar é fermentado por um tipo específico de bactéria. Esta bactéria, chamada Xanthomonas campestris O óleo de soja, que é um produto de origem animal, forma uma substância semelhante a um caldo que é seco e transformado em pó.

A bactéria utilizada para criar a goma xantana fica inativa quando se transforma em pó e, por isso, não representa qualquer risco para quem a utiliza ou ingere. A goma xantana tem vários benefícios para a saúde, incluindo a redução ou o estabelecimento de um nível saudável de açúcar no sangue.

Onde comprar goma xantana perto de mim

A maior parte dos grandes retalhistas tem uma marca de goma xantana. Além disso, muitas lojas de produtos naturais, como a Whole Foods, podem ter uma seleção mais vasta de marcas para examinar.

Por exemplo, as mercearias Publix e Target são famosas pela sua variedade de alimentos cada vez mais orgânicos e naturais e é provável que tenham goma xantana.

Supermercados Publix

Embora o Publix pareça ter uma marca de nome de goma xantana, alguns locais podem fornecer opções de marca de loja por um custo mais barato. Bob's Red Mill - um titã de alimentos saudáveis e opções de alimentos naturais - é a única marca listada do Publix para goma xantana. Um saco de oito onças de goma xantana dos supermercados Publix custa cerca de US $ 9,99.

Supermercados Target

Muitos supermercados Target podem ter várias marcas de goma xantana, disponíveis para compra na loja. Verifique o corredor de produtos de panificação para este produto. O tamanho normal para muitos pacotes de goma xantana no Target é de oito onças. O produto mais popular para a goma xantana nos locais Target é Bob's Red Mill, muito parecido com os locais Publix.

Superlojas Walmart

Para além de marcas de renome como a Bob's Red Mill, a Walmart também tem opções genéricas e de marca de loja para aqueles que procuram obter goma xantana a um custo reduzido. Enquanto a versão de marca de nome da goma xantana pode custar até 15 dólares, as versões de marca de loja podem custar apenas 8 dólares.

Como comprar goma xantana online

Os consumidores podem comprar a goma xantana diretamente nos sítios Web das suas marcas, nos sítios Web dos supermercados ou em retalhistas em linha como a Amazon.

Não há falta de lugares para comprar goma xantana online. As várias marcas que produzem goma xantana têm os seus produtos listados no seu site para compra.

A melhor opção para comprar uma grande quantidade de goma xantana a um preço acessível é a Amazon. Este gigante do retalho online tem dezenas de marcas e preços para pesquisar. Os consumidores podem comparar opções e definir filtros para escolher entre marcas disponíveis para envio imediato, comprar por preço ou comprar por tamanho de embalagem.

Os consumidores também podem encontrar marcas individuais como a Bob's Red Mill e comprar diretamente no seu website. Embora esta opção possa custar mais dinheiro em taxas de envio e manuseamento, os consumidores podem ficar satisfeitos por gastar esse dinheiro se isso significar contribuir diretamente para a sua marca preferida.

Além disso, os consumidores podem fazer compras nos sítios Web dos supermercados Walmart, Target e Publix, que oferecem várias opções e tamanhos e, normalmente, têm taxas de envio pouco dispendiosas e prazos de entrega rápidos. Alguns supermercados também podem ter incentivos para as compras em linha, oferecendo portes de envio gratuitos mediante um determinado montante gasto.

Se os consumidores tiverem tempo para esperar pela entrega e se as suas necessidades de goma xantana não forem urgentes, o melhor preço é o da Internet e não o das lojas.

O que posso utilizar em vez de goma xantana?

Como a goma xantana é um estabilizador e espessante, torna certos alimentos um pouco mais gelatinosos do que o habitual. No entanto, se estiver numa situação de aperto e não conseguir arranjar goma xantana para as suas receitas, há vários substitutos que podem funcionar para as suas necessidades de pastelaria.

As seguintes opções fáceis de encontrar podem funcionar enquanto espera pelo acesso à goma xantana.

Sementes de chia com água

Sementes de chia com água

As sementes de chia não só são um alimento incrivelmente rico em nutrientes, como também são capazes de criar uma substância semelhante a um gel. Adicione uma colher de sopa de água (ou leite, se for utilizada numa receita de pastelaria) a duas colheres de sopa de sementes de chia para criar um líquido semelhante a um gel, como a goma xantana. Deixe esta mistura repousar durante alguns minutos.

Procura sementes de chia? veja o nosso artigo sobre o corredor das sementes de chia na mercearia.

Amido de milho

Amido de milho

Não há necessidade de adicionar líquido com esta substituição, uma vez que o amido de milho e a goma xantana são pós semelhantes. Em vez disso, substitua este pó na sua receita, onde adicionaria a goma xantana. No entanto, tenha em atenção que algumas marcas de amido de milho podem ser contaminadas com glúten. Se o glúten for uma preocupação dietética, verifique o rótulo sem glúten.

Claras de ovo

Claras de ovo

As claras de ovo são únicas porque têm dois objectivos: fermentar e ligar. As claras de ovo podem ajudar nas receitas de pão ou de bolo que pedem goma xantana porque têm um efeito semelhante. Utilize uma clara de ovo por cada colher de sopa de goma xantana que uma receita indica utilizar.

A goma xantana pode proporcionar alguns benefícios para a saúde, mantendo-se um ingrediente de pastelaria sem glúten. Procure na sua área por supermercados que vendam goma xantana, ou consulte as opções online para aqueles que não estão na sua área.