Várias selecções possíveis de queijo constituem um excelente substituto do queijo halloumi. As opções populares incluem kefalotyri, tofu, mozzarella, manouri e queso para freir.

No entanto, estas não são as únicas opções. As opções adicionais incluem feta, queso panela, kasseri e paneer. Embora existam muitas opções, a escolha não deve ser esmagadora.

O sabor e a utilização são os factores mais importantes a considerar quando se procuram alternativas ao queijo Halloumi. Alguns queijos são mais adequados para cozinhar, enquanto outros são melhores crus. A quantidade de sal que se gosta é outro fator decisivo.

Tivemos tudo isto em conta ao fazer as nossas 5 melhores escolhas de alternativas ao queijo halloumi.

O que é o queijo Halloumi?

O queijo Halloumi é um queijo mediterrânico originário de Chipre. É fabricado com leite de cabra ou de ovelha, embora não seja invulgar que seja fabricado com uma combinação dos dois. O leite utilizado pode ser pasteurizado ou não pasteurizado. Por vezes, os fabricantes de queijo utilizam leite de vaca em vez de ovelha ou cabra.

É um queijo artesanal branco, de consistência semi-mole, salgado, de sabor salgado, de textura firme, elástica, mastigável e cremosa, muito aromático e sem casca, da família dos queijos de pasta filada, de textura muito semelhante à da mozzarella.

Tal como qualquer outra variedade de queijo, o halloumi é uma óptima fonte de cálcio e de proteínas. Uma porção de 80 gramas fornece 250 calorias, 19,1 gramas de proteínas e 18,8 gramas de gordura, além de 2,4 gramas de sal.

É venerado pelo seu sabor salgado e é excelente para grelhar ou fritar devido ao seu elevado ponto de fusão. Devido à sua textura exterior firme, fica com excelentes marcas na grelha, enquanto o centro permanece macio e elástico. Quando frito, o interior do queijo permanece derretido, enquanto o exterior fica estaladiço (como um marshmallow assado).

O sal é a razão pela qual este queijo grelha tão bem. A salmoura do queijo cria as marcas de grelha perfeitas no exterior do queijo. No entanto, o teor de sal no queijo Halloumi é elevado, o que pode ser um problema para muitas pessoas que necessitam de uma dieta pobre em sal.

De acordo com a Fine Cooking, recomenda-se que o queijo seja fervido em água durante cerca de 5 minutos antes de ser consumido, o que fará com que uma parte do sal seja extraída do queijo, reduzindo o teor de sal.

Se pretender cozinhar o queijo depois (quer seja grelhado ou frito), leve-o ao frio até ficar novamente firme antes de o cozinhar.

5 substitutos recomendados para o queijo Halloumi

Kefalotyri

Tal como o halloumi, o kefalotyri tem um sabor salgado e é fabricado com leite de ovelha ou de cabra ou com uma combinação dos dois. Dependendo da mistura de leite utilizada, este queijo pode ser amarelo ou branco.

Ao contrário do halloumi, o kefalotyri é um queijo duro com um sabor acentuado e uma textura seca. O sabor forte provém do processo de envelhecimento de um ano antes de estar pronto para ser consumido. É um queijo popular utilizado para o saganaki.

Tal como o halloumi, o kefalotyri grelha bem. O kefalotyri é mais salgado do que o halloumi, pelo que se recomenda a utilização de kefalotyri em quantidades mais pequenas ou a adição de uma pequena quantidade de sumo de limão para reduzir o sabor salgado.

Mozzarella

Se procura uma alternativa um pouco menos salgada ao halloumi, a mozzarella pode ser exatamente o que procura. Este queijo tem um sabor e uma textura semelhantes ao halloumi e pertence à família dos queijos de massa filada.

A mozzarella tem menos calorias, menos hidratos de carbono e menos gordura do que o halloumi. Também fornece mais 28% de proteínas. É um substituto do queijo halloumi em que todos ganham quando se considera a nutrição. Para reduzir ainda mais o sal, experimente mozzarella sem sal.

Outro aspeto em que este queijo oferece uma vantagem em relação ao halloumi é o facto de ser uma cobertura de pizza muito melhor. Derrete quando aquecido e não mantém uma forma sólida com um interior derretido como o halloumi.

Tofu

Embora o tofu não seja um tipo de queijo, tem uma consistência semelhante à do halloumi. Quando frito, oferece um exterior estaladiço com um centro cremoso. O tofu, derivado dos cogumelos, é uma proteína perfeita para fritar.

O tofu é uma alternativa com baixo teor de gordura, baixo teor calórico, baixo teor de hidratos de carbono e elevado teor de proteínas ao halloumi. O halloumi tem mais 322% de calorias do que o tofu e mais 498% de gordura. Ótimo para um estilo de vida saudável!

Manouri

Outro queijo que se cozinha bem é o manouri. Proveniente da mesma região que o halloumi, o manouri é uma óptima alternativa ao halloumi. Ao contrário do halloumi, que pode ficar borrachudo quando arrefece depois de cozinhado, o manouri é quebradiço, o que o torna ótimo para servir à temperatura ambiente depois de cozinhado.

Ao contrário do halloumi, que é derivado diretamente do leite, o manouri é produzido a partir dos restos de soro de leite criados durante o fabrico do queijo feta. Obtemos o queijo Manouri utilizando o soro de leite e adicionando leite de ovelha pasteurizado.

O queijo Manouri tem uma textura diferente do halloumi: é mais macio e mais leitoso do que este último e tem uma textura semelhante à da ricota.

Queijo para Freir

Ao contrário de muitos outros tipos de queijo da nossa lista, o queso para freir não é originário das regiões de Chipre ou da Grécia. O queso para frier é originário do México e das Caraíbas.

Tal como o halloumi, o queso para freir é um queijo branco cremoso que oferece um sabor ligeiramente salgado. Tal como o queso blanco, o queso para freir é um queijo macio da família do queijo fresco. É um ótimo queijo para utilizar cru, esmigalhado sobre uma salada como o feta. É semelhante ao halloumi no sentido em que é também um ótimo queijo para fritar, uma vez que tem um elevado ponto de fusão e proporciona uma crosta dourada com umcremoso por dentro e não derretido.

Perguntas relacionadas

O queijo feta é semelhante ao halloumi?

O queijo feta é originário da mesma região que o halloumi, mas tem um sabor muito mais forte e é mais salgado, pelo que não deve ser utilizado na mesma proporção que o halloumi.

O queijo feta é semelhante ao halloumi na sua criação. Tradicionalmente, o feta é feito com leite de ovelha, embora também possa ser feito com leite de cabra ou de vaca. Qualquer combinação dos três também pode produzir este queijo.

O queijo feta não resiste ao calor da cozedura como o halloumi, pelo que não é recomendado para queijo frito.

Que queijo mexicano é parecido com o halloumi?

O Queso panela é um excelente queijo mexicano para utilizar como substituto do Halloumi. Tal como o halloumi, o queso panela aguenta o calor da frigideira ou do grelhador. Embora seja um queijo com o qual se pode cozinhar devido ao seu teor de humidade mais elevado, não fica tão bem dourado como o halloumi.

Ao contrário do tradicional leite de ovelha ou de cabra que faz o halloumi, o queso panela é feito com leite desnatado pasteurizado de vaca. É um queijo semi-macio que, tal como o halloumi, tem um sabor salgado. O queso panela é um queijo comum utilizado em quesadillas.

O queijo kasseri é como o halloumi?

O queijo Kasseri é semelhante ao halloumi na medida em que ambos utilizam leite de ovelha. Enquanto o halloumi é fabricado com leite de ovelha ou de cabra ou com uma combinação dos dois, o kasseri utiliza cerca de 20% de leite de cabra e 80% de leite de ovelha.

O Kasseri também tem um elevado ponto de fusão, o que é excelente para a grelha. É um queijo popular utilizado no saganaki. O Kasseri é originário da mesma região que o halloumi. Enquanto o halloumi é um queijo semi-mole, o kasseri é semi-duro e oferece uma textura mastigável.

O paneer pode ser substituído por halloumi?

O queijo paneer é um ótimo substituto do queijo halloumi. Originário da Índia e conhecido como queijo cottage indiano, o paneer é semelhante em textura e qualidade ao halloumi. Enquanto o halloumi é semi-macio, o paneer é um queijo duro.

É feito misturando lentamente o leite de vaca ou de búfala com sumo de limão até se separar em coalhada. O sabor é suave e, tal como o halloumi, tem um elevado ponto de fusão e é excelente para cozinhar.