Congelar coentros é uma óptima forma de conservar a erva para utilização futura. Pode ter a certeza de que obterá coentros frescos e saborosos vezes sem conta através deste método de conservação. Esta erva versátil pode ser utilizada numa grande variedade de receitas, mas muitas vezes tem de se comprar mais do que a receita pede. É aí que o congelamento se torna útil.

Não desperdice os seus coentros, guarde as sobras no congelador da próxima vez. Continue a ler para saber tudo sobre como congelar coentros.

É possível congelar coentros?

O congelamento é a forma ideal de prolongar a vida do coentro. Pode congelar o coentro durante um ano e utilizá-lo sempre que precisar.

A seguir à secagem das ervas, o congelamento é um dos métodos mais comuns para fazer com que as ervas durem. Embora as ervas percam um pouco da sua cor brilhante no congelador, retêm muito mais dos seus sabores frescos do que secas.

Se não tenciona utilizar todo o coentro de uma só vez, a congelação é a melhor forma de garantir que obtém o sabor fresco como se o tivesse acabado de colher da planta.

Como congelar coentros

Ao contrário das ervas com folhas maiores, como o manjericão e as folhas de louro, que podem ser facilmente congeladas inteiras, é melhor preparar o coentro antes de começar o processo de congelamento.

As folhas delicadas da planta conservar-se-ão melhor desta forma e ajudá-lo-ão a adicioná-las facilmente às receitas mais tarde, com pouco esforço extra.

Um método popular é congelar os coentros em tabuleiros para cubos de gelo Para este método, primeiro, lave e seque completamente os coentros.

Dependendo da preferência pessoal, pode picar finamente ou triturar o coentro num processador de alimentos. Adicione a erva a um tabuleiro de cubos de gelo com a quantidade desejada por cubo e adicione água para preencher o espaço restante no tabuleiro. Com base na forma como pretende utilizar o coentro conservado, também pode optar por encher os tabuleiros com óleo em vez de água ou misturar e combinar para receitas diferentes.

Se decidir que prefere manter as folhas inteiras intactas para o processo de congelação, isso também é possível. Pegue nos ramos inteiros e escalde-os em água a ferver. Em seguida, arrefeça os coentros em água gelada. Seque-os com uma toalha e feche-os num saco ou recipiente hermético. A remoção dos caules é opcional.

O método dos cubos de gelo elimina a necessidade de tempo de descongelação e pode adicionar os cubos diretamente ao prato que está a preparar. Mantê-los inteiros é ideal quando planeia utilizar o coentro como guarnição ou prefere que não seja cortado muito finamente.

Quanto tempo dura o coentro no congelador?

O tempo de vida do coentro fresco no frigorífico é muito curto. A frescura pode ser mantida entre 3 a 10 dias mas apresentará sinais visíveis de diminuição da qualidade através de alterações de cor e murchamento.

Ao conservar o coentro no congelador, pode prolongar a vida da erva por pelo menos seis meses, mas até um ano. Tecnicamente, o coentro congelado pode durar indefinidamente no congelador, mas a qualidade desvanece-se ligeiramente com o tempo.

Se optar por cobrir o seu guacamole com coentros com 15 meses de idade do seu congelador, ainda estará bom para comer, mas pode estar a perguntar-se onde está o sabor.

A melhor forma de garantir que maximiza a longevidade do coentro congelado é através de um armazenamento adequado. As ervas congeladas armazenadas corretamente evitam o risco de queimaduras do congelador e, em geral, protegem a frescura que está a tentar preservar.

Mantenha o recipiente de armazenamento bem fechado e certifique-se de que retira o máximo de humidade possível antes da congelação inicial. Retire o excesso de ar se utilizar sacos para armazenar e congele em pequenos lotes.

Como saber se o coentro congelado está estragado

A janela de conservação do coentro fresco é muito curta. O coentro congelado não se estraga depois de ser congelado, para além de poder perder algum do seu sabor com o tempo.

A verdadeira preocupação reside no facto de o coentro ter começado a ficar estragado na altura em que o congelar. Um sinal revelador de que o coentro está a ficar estragado é a cor. As folhas da erva são verdes brilhantes quando frescas, mas tornam-se verdes escuras à medida que começam a estragar-se. As folhas castanhas indicam que a planta está morta e, por isso, não deve ser congelada.

Se a planta estiver mole, viscosa ou com um odor desagradável antes de a guardar no congelador, não deve ser conservada. A cor também pode diminuir durante o processo de congelação, mas não deve ser considerada como uma indicação de deterioração, como aconteceria se estivesse fresca.

Desde que congele o coentro enquanto ainda é de boa qualidade e o mantenha devidamente armazenado enquanto está congelado, não deverá correr o risco de ter coentros estragados.

Como utilizar coentros congelados

O coentro congelado pode ser utilizado em qualquer prato que requeira coentro fresco. No entanto, tenha em atenção que, no processo de descongelação, as folhas ficarão um pouco encharcadas e poderão não ser ideais para guarnecer ou cobrir pratos.

Se optar por congelar o coentro no tabuleiro de cubos de gelo, pode facilmente adicionar os cubos a sopas ou molhos. O pesto é um molho italiano popular normalmente composto por manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho, sal e azeite. É uma escolha popular substituir o manjericão por coentros ou adicionar uma mistura dos dois para um sabor mais dinâmico.

O coentro é um ingrediente básico em muitos pratos latino-americanos, incluindo o arroz de coentro e lima, que é um acompanhamento que normalmente acompanha a carne de porco barbacoa, a carne de vaca e as carnitas. O chimichurri, um molho comum nos pratos argentinos, combina coentro, salsa, orégãos, vinagre de vinho tinto e azeite para um delicioso molho de mesa e para acompanhar a carne.

O coentro é também uma erva versátil que pode dar um pouco de sabor à sua salada, ao molho caseiro ou a uma escolha popular, o guacamole. Estes pratos beneficiarão do coentro que foi congelado inteiro.

Perguntas relacionadas

Se tenciona adicionar o coentro congelado a um prato que está a cozinhar, não é necessário descongelá-lo antes de o adicionar. Se quiser adicioná-lo a um prato frio ou como guarnição, pode tirá-lo do congelador e deixá-lo à temperatura ambiente durante apenas alguns minutos.

Seque suavemente as folhas com uma toalha de papel e adicione-as ao seu prato. Alguns segundos no micro-ondas também podem acelerar o processo, mas tenha cuidado para não as deixar lá durante muito tempo, pois pode acabar por secá-las completamente.

Com um armazenamento adequado, as ervas congeladas, incluindo o coentro, podem durar até um ano ou mais. Certifique-se de que armazena as suas ervas em recipientes herméticos e que as seca antes do congelamento inicial para obter os melhores resultados.

O coentro congelado não terá as mesmas folhas estaladiças que o coentro fresco, devido à humidade adicional que acaba por absorver. Consequentemente, no caso de salsas frescas como o pico de gallo, a adição de coentro congelado pode prejudicar a textura geral do prato.

Há muitas outras opções de salsa em que o coentro congelado seria excelente. As salsas que são misturadas ou têm elementos cozinhados são ideais para o coentro congelado. Veja como conservar a salsa por congelação.

Alguns cubos de coentros congelados são ideais para pratos cozinhados. Um par de cubos numa sopa, derretidos sobre um pedaço de carne ou peixe com um fio de azeite, ou mesmo misturados nos seus ovos mexidos matinais é uma forma fácil de levar uma refeição quotidiana para o nível seguinte.

Se estiver disposto a fazer um pouco de trabalho extra, pode até congelar os cubos de coentros como pesto e ter uma forma fácil de misturar o molho em massas frescas ou adicionar a saladas.

Aprender a congelar coentros pode ser uma enorme poupança de tempo e de desperdício, mas muitos receiam que isso comprometa a qualidade. Os coentros congelados não sairão do congelador com o mesmo aspeto brilhante e sedutor da planta original, mas terão certamente o mesmo sabor.

Determine exatamente para que pretende utilizar a erva, porque se o aspeto e a textura forem importantes, poderá querer reconsiderar a escolha da opção congelada. Caso contrário, será tão boa como a fresca.