Sim, pode congelar o camarão cozinhado durante 10 a 12 meses De facto, muitas mercearias vendem camarão pré-cozinhado que só precisa de descongelar antes de comer.

Se cozinhou camarões com casca que pretende congelar, é melhor deixá-los com a casca, o que ajudará o camarão a reter o seu sabor e proporcionará um amortecedor extra contra o acesso do ar à carne enquanto esta estiver no congelador.

O camarão deve ser cozinhado e congelado pouco tempo depois de ser comprado, para manter a sua frescura e textura no congelador.

Congelar camarão cozido é uma excelente forma de guardar as suas sobras. Não requer uma preparação complicada antes de ser congelado e tem uma duração de vida até um ano no congelador O melhor de tudo é que o camarão cozinhado sai do congelador com um sabor delicioso e um aroma excelente.

Como congelar camarão cozido

Aprender a congelar camarão é fácil, mas é necessário seguir alguns passos essenciais para maximizar a vida útil do camarão no congelador.

Se já sabe que não vai comer todo o camarão que vai cozinhar, é melhor seguir os passos abaixo imediatamente. Caso contrário, faça-o assim que souber que vai ter restos de camarão.

Passo 1: Limpar e cozer o camarão:

Se as veias do seu camarão ainda estiverem intactas, agora é a altura de as remover, se lhe causarem náuseas ao comer.

Pode congelar camarões utilizando qualquer método de cozedura, por isso sinta-se à vontade para cozer, grelhar ou qualquer outra técnica que prefira.

Passo 2: Deixar arrefecer o camarão:

O arrefecimento dos camarões é um dos passos mais importantes, pois se os colocar no congelador enquanto ainda estão quentes, emitem vapor que pode causar uma camada semelhante a uma queimadura de congelação na parte superior.

Para acelerar o processo de arrefecimento, recomendamos que coloque os camarões numa grelha de arrefecimento.

Passo 3: Secar o camarão:

Para evitar o máximo de humidade possível ao congelar os camarões, seque-os com uma toalha de papel ou um pano, para evitar que congelem juntos durante o armazenamento e para maximizar a retenção do sabor.

Se quiser evitar que os camarões se colem uns aos outros, coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Certifique-se de que nenhum dos camarões está a tocar-se e, em seguida, coloque o tabuleiro no congelador durante cerca de 15 minutos. Após esse tempo, retire o tabuleiro e passe à etapa seguinte.

Passo 4: Retire a sua seladora a vácuo ou os sacos de congelação:

A utilização de um selador a vácuo ou de sacos concebidos para congeladores é crucial quando se congela camarão cozinhado, pois estes têm propriedades mais herméticas do que outros tipos de sacos. Se o oxigénio acabar por chegar ao camarão enquanto este estiver no congelador, o camarão ficará com uma cor mais baça e perderá o seu sabor, o que é uma queimadura de congelador.

Por isso, para evitar a queimadura do congelador, utilize um selador a vácuo. Em alternativa, pode espremer manualmente o máximo de ar possível de um saco de congelador assim que o embalar com camarão. É até uma boa ideia ensacar duas vezes o camarão. Embora seja seguro comer camarão cozinhado com queimadura do congelador, estraga a experiência do sabor.

Etapa 5: Etiquetar o saco:

O camarão cozinhado não dura para sempre no congelador, pelo que é essencial marcar o saco com a data em que o colocou pela primeira vez. Se gosta de manter um congelador organizado e congela camarão cozinhado com frequência, pode até ordenar os sacos de acordo com a data em que os colocou.

Quanto tempo dura o camarão cozinhado no congelador?

Agora que já sabe como conservar o camarão cozido no congelador, pode estar a perguntar-se... durante quanto tempo é que o camarão cozinhado é bom?

Regra geral, o camarão cozinhado conserva-se bem no congelador durante 10 a 12 meses .

É possível comê-lo com segurança depois desse tempo? É provável que sim, mas começará a perder o sabor e a textura.

Ao guardar o camarão cozido no congelador, é importante ter em atenção que nunca deve descongelar e voltar a congelar camarão que tenha estado fora do frigorífico durante mais de duas horas. Por esta razão, é útil garantir que o camarão não fica colado para que possa retirar facilmente a quantidade exacta que pretende comer.

Quando estiver pronto para comer o seu camarão congelado, tem duas opções para o descongelar. A primeira é colocar o saco de camarão no congelador. Terá de o deixar lá durante cerca de 12 horas, e deve comer o camarão no prazo de 48 horas para evitar a acumulação de bactérias.

Em alternativa, pode utilizar um método de descongelação rápida, deixando o saco de camarões numa banheira de água fria. Dentro de uma hora, terá camarões prontos a comer.

Ao descongelar camarão cozido congelado, é importante ter em atenção que o contacto direto com a água pode reduzir o sabor e a textura do camarão. Por isso, deve deixar o camarão no saco até estar pronto para o comer.

Como saber se o camarão cozinhado congelado é mau

Comecemos por isto: os camarões saem do congelador da mesma forma que entraram. Assim, se colocar no congelador camarões cozinhados que estão prestes a ficar estragados, eles estarão no mesmo estado quando os descongelar.

No entanto, mesmo que congele camarões acabados de cozinhar, certas situações podem fazer com que o camarão se estrague. Saberá que o seu camarão está estragado se vir os seguintes sinais:

• Um cheiro forte e desagradável
• Textura viscosa
• Cor acinzentada
• Sabor azedo

Pode estar a perguntar-se... O que pode fazer com que o camarão cozinhado congelado se estrague?

As bactérias começam a desenvolver-se a temperaturas superiores a 40 graus, mas mesmo assim, a natureza de congelamento e descongelamento das falhas de energia e dos congeladores defeituosos pode causar problemas de sabor e textura no camarão.

Ideias de receitas de camarão cozinhado congelado

Ao contrário de muitos produtos congelados, o camarão cozinhado mantém uma excelente textura no congelador, desde que siga os passos de congelação que referimos acima. Por conseguinte, pode facilmente retirar um saco do congelador e desfrutar do camarão com molho de cocktail.

Lembre-se de que pode congelar camarões cozinhados com ou sem a casca. Sempre que possível, recomendamos que congele os camarões com a casca se tenciona comê-los diretamente do saco, uma vez que, muitas vezes, retêm um melhor sabor dessa forma.

Ao utilizar camarão cozido congelado em receitas, é importante ter cuidado ao adicioná-lo. Uma vez que está a trabalhar com camarão cozido, só precisa de o aquecer.

Os refogados e os guisados são uma excelente utilização do camarão cozinhado. Certifique-se apenas de que adiciona o camarão em último lugar e de que o lume não está demasiado forte. Também pode utilizar camarão cozinhado congelado em pratos de massa como scampi de camarão, arroz frito e saladas frias.

Perguntas frequentes sobre a congelação de camarão cozinhado

Se ainda tiver dúvidas sobre a congelação de camarão cozinhado, consulte as nossas respostas abaixo:

Pode congelar e reaquecer o camarão cozinhado, embora seja melhor deixá-lo descongelar primeiro, para não adicionar água indesejada ao prato que está a preparar.

A melhor forma de congelar o camarão cozinhado é através da selagem a vácuo, o que reduz a possibilidade de queimaduras no congelador e ajuda o camarão a manter a sua humidade e textura. Também pode imitar o processo de selagem a vácuo colocando o camarão em sacos de congelação e espremendo o ar.

Deve deixar o camarão congelado descongelar antes de o cozinhar, colocando o saco de camarão numa panela com água fria. Depois, adicione o camarão a uma frigideira com óleo ou a uma receita de sopa ou massa. Também pode colocar o camarão no micro-ondas em potência alta durante cerca de um minuto, tendo cuidado para não o cozinhar demasiado.

Pode temperar os camarões cozinhados congelados da mesma forma que os camarões frescos. Assim, pode comê-los com molho de cocktail ou mergulhá-los numa mistura de temperos.

Sim, pode saltear camarões congelados, mas deve deixá-los descongelar primeiro para evitar que fiquem demasiado cozinhados.