As romãs são amplamente conhecidas pelo seu delicioso sabor e versatilidade para cozinhar, assar e adicionar aos pratos para dar sabor. As romãs também são conhecidas pelos seus muitos benefícios para a saúde, incluindo fontes de vitaminas, prevenção do cancro, ajuda na digestão e prevenção da doença de Alzheimer, para citar alguns.

O melaço de romã (xarope de romã) é bem conhecido e muito utilizado nos países do Médio Oriente, como a Síria, o Líbano e o Irão. O processo de fabrico do melaço de romã consiste em reduzir o sumo de romã até este se tornar um soro mais espesso. Para o melaço de romã, são necessárias romãs azedas e não doces.

Algumas pessoas utilizam o açúcar para ajudar a conservar o xarope, mas este funciona bem para ajudar a engrossar o melaço de romã. A quantidade de açúcar que utiliza depende da sua preferência; adicione-o a seu gosto. Adicione sumo de limão para aumentar a estabilidade do prazo de validade, tornando-se um conservante ácido.

Se preferir um melaço de romã mais ácido, pode reduzir o sumo de romã por si só, sem ingredientes adicionais. O melaço de romã terá um prazo de validade mais curto e demorará mais tempo a reduzir se não for adicionado açúcar.

O melaço de romã não só é delicioso, como também é versátil e pode ser utilizado em muitos pratos. Utilize o xarope deliciosamente ácido e doce em saladas, em pratos de carne ou adicione-o a um cocktail à noite. Há muitas formas de adicionar melaço de romã aos seus acompanhamentos, refeições, bebidas e até sobremesas para dar um toque totalmente novo a uma receita cansada.

Se não tiver xarope de romã, não precisa de se preocupar. Alguns substitutos igualmente deliciosos do melaço de romã darão aquele sabor doce e picante aos seus pratos favoritos.

Os 5 melhores substitutos para o melaço de romã

Os melhores substitutos para o melaço de romã são as sementes de romã, o sumo de arando e o grenadine. A compota de framboesa e o sumo de limão também são boas alternativas ao melaço de romã.

1. sementes de romã e redução de balsâmico

Se não tiver melaço de romã, polvilhar sementes de romã frescas na sua salada dar-lhe-á o delicioso e doce sabor da romã. Não terá o mesmo sabor, mas fará uma bela salada e ainda terá os benefícios e o sabor que deseja.

Pode comprar embalagens de romãs pré-semeadas e agitar sobre a salada, ou pode cortar uma romã fresca e retirar as sementes. Adicione um vinagrete ligeiro, uma redução balsâmica ou um vinagrete e não ficará desiludido.

2. sumo de arando

Os arandos têm o mesmo sabor agridoce que as romãs, funcionam bem como substitutos da romã e estão presentes em vários pratos. Misture sumo de arando e açúcar para fazer um xarope simples e engrosse aquecendo no fogão até a mistura ficar mais sólida. Também pode usar melaço para engrossar o sumo de arando.

Ajuste a quantidade de açúcar ou melaço a seu gosto, adicionando mais para o tornar mais doce ou mais ácido com o melaço. Este xarope funcionará muito bem como substituto do melaço de romã. O sumo de arando tem um sabor ligeiramente mais leve, mas igualmente delicioso.

3) Grenadine

Um substituto natural e delicioso para o melaço de romã quando se prepara uma bebida é a grenadine. A grenadine é naturalmente doce e é um produto básico em muitas casas que apreciam um refresco de vez em quando.

Uma vez que o grenadine é mais doce do que o xarope de romã, deve certificar-se de que não está a adicionar outros adoçantes. Em alternativa, pode reduzir a quantidade de xarope indicada na receita.

4. sumo de limão e mel

O limão e o mel são ingredientes deliciosos em muitos pratos; são também um excelente substituto para o melaço de romã. O limão dar-lhe-á uma boa acidez mas não terá a doçura que o melaço de romã tem.

Adicionar um pouco de mel ao seu prato, bem como o limão, dar-lhe-á aquela mistura doce e picante que despertará e deliciará as suas papilas gustativas. Se não tiver mel, não se preocupe, adicione xarope de ácer ou açúcar para ajudar a adicionar um pouco de doçura ao limão.

5. doce de framboesa

As framboesas são frescas e deliciosas e a compota ou redução de framboesa é doce e frutada. Reduza a compota de framboesa até obter uma consistência espessa e depois adicione-a à sua salada ou a outros pratos.

As framboesas não só dão a cor bonita e brilhante que as romãs dão, mas o sabor e a textura doce e picante são uma substituição perfeita para qualquer prato que possa servir.

Como fazer melaço de romã

Fazer o seu melaço de romã é fácil e precisa apenas de três ingredientes simples: sumo de romã, açúcar e sumo de limão. A coisa mais importante de que vai precisar para fazer este molho delicioso é tempo. Demora pouco mais de uma hora a fazer este xarope e, uma vez terminado, terá o suficiente para várias receitas.

Como bónus, aqui está a melhor substituição para o melaço de romã: fazer o seu próprio melaço. Talvez já tenha feito o seu próprio melaço, ou talvez o tenha comprado e acabou por esgotá-lo. Quer tenha esgotado ou não o consiga encontrar localmente, aqui está uma forma fácil de o fazer por si próprio.

Ingredientes:

• Oito romãs (ou 4 chávenas de sumo de romã)
• ½ chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Corte e esprema o sumo das oito romãs. Coloque as sementes num liquidificador e bata-as suavemente até ficarem trituradas. Em alternativa, pode utilizar apenas quatro chávenas de sumo de romã, em vez de se dar ao trabalho de extrair as sementes e de as espremer.

Esprema o máximo de sumo possível do puré (pode ser útil utilizar um coador) e, em seguida, leve a ferver suavemente. Adicione o sumo de limão e o açúcar e deixe ferver em lume brando durante cerca de uma hora. Lembre-se de não adicionar demasiado açúcar, ou pode ficar demasiado doce. Faça um teste de sabor para ver se a redução é do seu agrado. É mais fácil adicionar mais açúcar do que tentar compensar a adição de demasiado.

Nos últimos 10-15 minutos, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando. Assim que arrefecer, guarde-o num frasco no frigorífico até seis semanas, se tiver utilizado conservantes; 2-3 semanas se não tiver utilizado conservantes. Fazer xarope de romã caseiro pode demorar algum tempo, mas assim que estiver pronto, tê-lo-á à mão sempre que uma receita o pedir.

Palavra final

Há muitas maneiras de fazer um substituto para o melaço de romã, e todos eles têm sabores únicos e trazem um sabor ao seu prato ou bebida. Muitos argumentariam que nenhuma substituição será tão deliciosa quanto o melaço de romã.

O xarope de romã pode ser utilizado em todo o tipo de saladas como tempero ou como molho para acompanhar bifes, peito de vaca ou outras carnes. Adicionar um pouco do seu substituto do xarope ao gelado de baunilha ou ao cheesecake é uma forma deliciosa e fresca de terminar uma refeição.

Se precisar de substituir o xarope de romã, várias combinações de ingredientes serão suficientes. Lembre-se de que cozinhar é uma questão de experimentação e de escolha pessoal. Adicione um pouco de sumo de laranja à sua redução para dar um toque diferente. Pegue nos seus ingredientes alternativos e faça o melhor substituto para o melaço de romã com o que tem.