Quer já tenha ouvido falar dele ou não, as natas médias são um ingrediente essencial em muitos pratos da cozinha mexicana, incluindo coisas como guisados, sopas e até molhos, o que significa que qualquer pessoa que planeie recriar alguns dos seus pratos mexicanos favoritos em casa deve ter sempre algumas na sua cozinha.

Feito a partir de uma combinação de natas e leite, tende a ter uma textura ligeiramente mais fina do que os cremes, como as natas pesadas.

No entanto, também pode ser um pouco difícil de encontrar nas lojas e, nesse caso, terá de ser capaz de encontrar um substituto adequado para que possa continuar a cozinhar os seus pratos favoritos.

Neste guia, apresentamos-lhe algumas das melhores substituições para o crema mediático que poderá encontrar perto de si.

O que é o Media Crema?

Utilizado em toda a cozinha mexicana e noutras cozinhas latino-americanas, o creme de leite é um ingrediente essencial para muitos pratos e molhos diferentes.

Em inglês, o seu nome traduz-se literalmente por "creme de mesa" e caracteriza-se pelo seu sabor picante com uma textura rica e sedosa, razão pela qual é frequentemente comparado às natas ácidas ou pesadas.

Normalmente, encontra este ingrediente no corredor internacional da mercearia, onde se encontra numa pequena lata.

Este produto difere dos outros produtos lácteos, como as natas e as natas ácidas, devido ao seu teor de gordura, que é 15 a 20% inferior ao de alguns dos outros produtos lácteos existentes, o que o torna um complemento muito mais saudável para os seus cozinhados.

Utilizado como guarnição para enchiladas e tacos, bem como para sopas, o creme de leite também pode ser utilizado para fazer algumas sobremesas, como o flan ou o bolo tres leches.

Se não conseguir encontrar um crema médio numa loja perto de si, não entre em pânico, pois há muitas coisas que pode utilizar para o substituir, sem comprometer o sabor.

Substitutos para o creme médio

Embora seja sempre melhor tentar utilizar o creme de leite sempre que possível nos seus pratos mexicanos, existem muitos outros produtos lácteos que podem ser utilizados para o substituir, o que o ajudará a aliviar qualquer stress caso fique sem ele ou se esqueça dele quando for às compras.

Todos estes produtos são bastante comuns, pelo que é possível que já os tenha na sua cozinha!

1. creme azedo

Quando se trata de produtos lácteos versáteis, o creme azedo é facilmente um dos mais versáteis de todos. Este creme é caracterizado pelo seu sabor ligeiramente tangerina, bem como pela sua textura perfeitamente cremosa que o torna um ótimo ingrediente tanto em pratos doces como salgados.

As natas ácidas são utilizadas para muitas coisas diferentes, tais como molhos, dips, coberturas, o que significa que poderá facilmente utilizá-las em vez do crema mediático.

Além disso, este creme tende a estar muito mais disponível do que o media crema, o que significa que não deverá ter problemas em encontrá-lo na sua mercearia local se precisar de o utilizar.

2. iogurte

Um produto lácteo igualmente fácil de encontrar, o iogurte, é outro produto que constitui um excelente substituto do creme de leite, caso tenha dificuldade em encontrá-lo na sua mercearia local.

O único problema é que, se entrar na sua mercearia local, é provável que seja confrontado com uma quantidade ridícula de iogurtes diferentes para escolher, incluindo versões com baixo teor de gordura, iogurte grego e até opções sem lacticínios.

Para o substituto mais próximo do creme dos meios de comunicação social, opte por utilizar iogurte natural, que tem um sabor picante semelhante e uma consistência cremosa agradável.

O melhor do iogurte é que, embora possa ser facilmente utilizado da mesma forma que o creme de leite, também pode ser consumido sozinho, pelo que pode ter a certeza de que não haverá desperdício.

3) Creme Fraiche

Para outra excelente substituição do crema mediático, porque não experimentar o creme fraiche?

O sabor é um pouco semelhante ao do creme médio, mas o facto de ser um creme de cultura significa que não só o sabor picante é ligeiramente mais proeminente, como também há um toque de noz.

O creme fraiche está mais próximo do creme azedo do que do creme médio, mas o creme fraiche tem uma textura muito mais espessa devido ao seu maior teor de gordura.

É preciso ter em atenção este facto quando se utiliza o creme fraiche para substituir o creme dos meios de comunicação social, que tem um teor de gordura significativamente mais baixo, pelo que é melhor limitar a quantidade de creme fraiche que utiliza.

No entanto, regra geral, poderá utilizar o creme fraiche em todos os mesmos pratos que utilizaria com o creme de leite, por isso, desde que o teor adicional de gordura não o incomode demasiado, é um ótimo substituto.

4. meio creme e meio creme

Feitas com partes iguais de leite e natas leves, as natas meio a meio são, sem dúvida, o substituto mais próximo das natas médias quando se trata de tentar replicar a sua textura.

O creme em si tem uma consistência mais solta e líquida, no entanto, ao contrário do ligeiro sabor picante do creme médio, o creme meio a meio tem um sabor doce.

Embora este facto possa desencorajar algumas pessoas de o utilizarem como substituto do creme de leite, a realidade é que, depois de o incorporar nas suas sopas, guisados ou outros pratos, provavelmente não conseguirá notar qualquer diferença.

As natas meio a meio são uma óptima opção de substituição para quem procura um creme com um teor de gordura ainda mais baixo, uma vez que têm um teor de gordura entre 10% e 18%.

Pode substituir o seu creme médio pela mesma quantidade exacta de natas meio a meio, embora possa tornar a consistência de alguns molhos demasiado fina, o que pode ser corrigido adicionando amido de milho.

5. leite evaporado

A nossa última sugestão para substitutos do creme de leite é o leite evaporado, que é um tipo de leite que teve até 60% do seu conteúdo de água evaporado através de vários processos, deixando para trás um líquido espesso e cremoso.

Este leite tem um sabor extremamente concentrado e uma textura quase aveludada que o torna um substituto plausível para o creme dos meios de comunicação social, caso seja necessário.

No entanto, vale a pena notar que o leite evaporado tem um teor de gordura muito mais elevado do que o creme de leite, pelo que pode ser um substituto a evitar se estiver a tentar seguir uma dieta com baixo teor de gordura.

Tal como as natas meio a meio, o leite evaporado pode tornar os molhos um pouco mais finos do que o creme médio, o que pode ser facilmente resolvido com a adição de amido de milho.

O melhor do leite evaporado é que deve ser capaz de encontrar uma lata dele em qualquer parte do mundo, uma vez que está amplamente disponível, o que significa que poderá utilizá-lo em vez do creme de leite onde quer que esteja.

Considerações finais

O crema media ou "creme de mesa" é um ingrediente único que ajuda a criar uma deliciosa cozinha mexicana, mas se não conseguir encontrar nenhum perto de si, pode facilmente substituí-lo por uma das opções listadas no nosso guia, boa sorte!