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É possível congelar omeletes se for necessário?
Sim Esta é uma das melhores formas de congelar óvulos e é mais fácil do que congelar muitos outros tipos de ovoprodutos. Eis o que deve saber sobre esta técnica.
Como congelar omeletes
Comece por arrefecer a sua omeleta à temperatura ambiente depois de a cozinhar. A rapidez com que isto acontece depende em parte da temperatura da sua casa, mas deve arrefecer o suficiente em poucos minutos. Os ovos cozinham a uma temperatura mais baixa do que muitos outros alimentos, pelo que também arrefecem mais rapidamente.Quando a sua omeleta estiver suficientemente fria, envolva-a em várias camadas de película aderente, pelo menos três, e envolva-a de diferentes ângulos para minimizar a possibilidade de entrada de ar. A colocação do plástico em camadas também ajuda a protegê-la de danos.
Para congelar bem as omeletas, é essencial selar o plástico o mais possível. Se alguma coisa ficar exposta, haverá mais fluxo de ar e evaporação, o que danificará as omeletes e fará com que fiquem rançosas muito mais depressa do que de outra forma.
Depois de as embrulhar em película aderente, coloque as omeletas dentro de um saco de plástico para congelador ou de um recipiente selado. Os recipientes rígidos são geralmente melhores porque conseguem restringir melhor o movimento da humidade, mas os recipientes grandes nem sempre são adequados se o congelador estiver cheio.
Uma vez terminado, etiquete o recipiente com a data, para saber a sua idade, e coloque-o no congelador.
As omeletes congelam bem para até três meses Pode congelar ovos crus até um ano, mas estes podem não ficar tão bons como as omeletes que já fez.
Como descongelar omeletes
Há várias formas de descongelar omeletes, mas, ao contrário de outros pratos, a melhor opção é descongelá-las à temperatura ambiente imediatamente antes de as comer. As omeletes são finas e descongelam rapidamente, pelo que é mais seguro do que descongelar muitos outros pratos. Em alternativa, pode deixá-las descongelar durante a noite no frigorífico.No entanto, uma vez descongeladas, é melhor aquecê-las novamente em vez de as comer à temperatura ambiente. Quando bem preparadas, as omeletes terão um sabor quase acabado de fazer. Existem várias opções para reaquecer.
A primeira e mais fácil opção é utilizar o micro-ondas Embora o micro-ondas prejudique muitos outros alimentos, um breve zapping funciona bem para as omeletes. Para aquecê-la à temperatura ambiente, cubra-a com um pano húmido e aqueça-a durante cerca de 30 segundos à temperatura mais baixa.
Se cozinhar a uma temperatura mais elevada, é provável que a sua omeleta fique borrachuda. Pode fazer mais 10 segundos de cada vez, se necessário, mas a maioria dos micro-ondas aquece as omeletas muito rapidamente.
Em alternativa, pode aquecer as omeletas no fogão Utilize uma frigideira normal e adicione um pouco de azeite (ou um substituto). Aqueça-a num nível baixo. Para os fogões a gás, utilize uma chama baixa. Para os fogões eléctricos, um nível de 1-2 é normalmente adequado. Considere testar isto com uma omeleta extra antes do tempo.
Quando a frigideira estiver quente, aqueça a omelete durante um ou dois minutos de cada lado. Tal como no micro-ondas, não é necessária uma temperatura elevada. A omelete já está cozinhada, pelo que só precisa de a aquecer o suficiente para a tornar mais agradável de comer.
Finalmente, pode aquecer a omeleta no forno Pode fazer isto num forno normal ou numa torradeira, embora os fornos de torradeira sejam uma melhor escolha porque aquecem muito mais depressa. Para este método, pré-aqueça o forno a cerca de 350 graus e deixe-o aquecer durante dez minutos. Isto fará com que a sua omeleta fique mais quente do que os outros métodos, pelo que poderá ter de a deixar arrefecer.
Quantas vezes se pode congelar uma omeleta?
As omeletas podem ser congeladas mais do que uma vez? Não.
Não descongele e volte a congelar omeletes ou outros pratos de ovos, pois isso irá danificar a estrutura dos ovos, estragar o sabor e, possivelmente, torná-los impróprios para consumo. Se prevê precisar de muitas omeletes congeladas, crie-as e congele-as conforme necessário.
Posso congelar omeletes se acrescentar outros ingredientes?
Talvez... Tudo depende dos ingredientes, porque alguns congelam consideravelmente melhor do que outros.As omeletes com queijo congelam quase da mesma forma que as omeletes normais. Isto deve-se ao facto de o queijo ter uma elevada proporção de gorduras e proteínas, que congelam melhor do que muitos outros ingredientes. Os queijos com baixo teor de humidade são fundamentalmente melhores do que as opções com elevado teor de humidade.
É possível congelar omeletes com outros ingredientes para além do queijo? Eis um olhar mais atento a alguns outros alimentos que podem ser colocados, para além de informações sobre a sua capacidade de congelação.
- Cogumelos: Os cogumelos congelam excecionalmente bem, razão pela qual são um ingrediente popular em misturas de alimentos congelados ou em pizzas congeladas. Normalmente, duram cerca de nove meses, o que é muito mais tempo do que a própria omelete irá conservar.
- Tomates: Os tomates congelam surpreendentemente bem. Pode congelá-los cozidos ou crus, em fatias ou depois de os cortar, o que os torna um ótimo recheio para omeletes congeladas.
- Espinafres: Os espinafres crus congelam bem, mas os espinafres cozinhados têm uma estrutura diferente e podem não durar tanto tempo. Os espinafres frescos podem durar cerca de seis meses no congelador, o que os torna uma escolha fiável para omeletes congeladas.
- Bacon: O bacon cozinhado congela bem durante cerca de três meses, o que é mais ou menos o tempo que as omeletes duram no congelador, por isso é possível, mas significa que não pode tentar guardar a omelete durante mais tempo e esperar que dure.
- Cebolas caramelizadas: As cebolas caramelizadas congelam excecionalmente bem e duram pelo menos dois meses. O congelamento tende a romper as membranas celulares da cebola, o que significa que elas exsudarão mais sucos quando você as descongelar.
Como pode ver, muitos dos ingredientes mais populares das omeletes congelam tão bem como a própria omelete. Isto é ótimo porque torna o congelamento de omeletes de refeições completas significativamente mais viável. As carnes e outras proteínas tendem a congelar particularmente bem.
No entanto, lembre-se de que alguns ingredientes podem deixar sair mais água e líquidos do que outros, o que pode aumentar o risco de formação de gelo ou, pior ainda, de queimaduras no congelador. Para atenuar estes riscos, sele as suas omeletes da forma mais eficaz possível, pelo menos de duas maneiras: película aderente e um saco grosso e selável ou um recipiente sólido são as melhores opções.
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